一碗豌豆面

希望拍摄的画面要有一些烟火气，烟雾缭绕，香气四溢，是烹煮食物带来的热络的生活气息。

关于面食，能很快想到的是这几家面馆：卢记华兴煎蛋面、北门大桥的“北大铺盖面”，还有西安路有家鸡汤面。是我觉得好吃的面，有成都的热络和市井气，也有好味道。

给面店拍照又是另外一番体验。外面吃到过的好味道，在拍的时候师傅些都会对其秘籍和窍门稍作点拨，这可能是作摄影师特有的福利。拍摄有个流程，大致如此：

给兵哥豌豆面拍摄是在朋友一个美食空间，工作人员来的比较早，厨房里锅碗瓢盆发出清脆的响声，在为拍摄准备餐具、食材。墙壁上的小米电视放着美食纪录片，全方位都是一种美食的氛围，很安心。5月份的成都，热得流汗，但不能开风扇，不然面粉会漫天飞舞。只是模特会比较辛苦，今天的模特是兵哥。

拍摄任务是复原手工做面的过程。兵哥看上去不苟言笑比较严肃，可也不大评价照片。身边的小伙子介绍，平时可不是这样，讲段子可是一套一套的，被出卖了的兵哥开始咧嘴笑。我想或许是对镜头有些紧张以及对这个事情比较认真，毕竟耗时耗力的拍摄也确实是个正经事。按照计划除了拍面，还要拍

人，其他的拍摄另外安排时间。

面粉加水、加鸡蛋，然后和面。和面是一个体力活几乎要用上全身的劲，旁边还配了助理帮忙搽汗。镜头是敏感的，拍照可以让我通过镜头观察拍摄对象，了解身处的环境。要沟通统筹处理的各种细节，节奏怎么样，这些都是一目了然的。

稍后又到店上厨房去拍煮豌豆、煮面、打调料，兵哥忙的不亦乐乎，表情仍然是严肃，面对客人的时候便有了生动的笑容。拍摄也并不要求必须有笑容，随和才是常态。厨房湿漉漉的不好打转，打灯补光也不方便，好在这里需要的镜头不多。需要画面里有一些烟火气，烟雾缭绕，香气四溢，是烹煮食物带来的热络的生活气息。

拍摄完毕兵哥请大家品尝各种口味的面，为了雨露均沾，每个都要了最小份，麻辣豌杂的麻辣酣畅，红糖豆花儿是面后甜点。拍摄以苦尽甘来结尾，非常圆满。

每每遇到的餐饮品牌无不强调自己食材的地道，工序的独特，最后以手工呈现出来，他们想以此让自己相信这份繁复工序所做出来食物的美味，也能够让客户能够品尝得出来。